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    将秤好的面粉加上自家绝密的配料和匀,在底盆上油,铺上一层由鲜美番茄混合纯天然香料密制成的风味浓郁的比萨酱料,再撒上柔软的100%特级乳酪,放上香肠、腊肉,腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等经过精心挑选的新鲜馅料,最后放进烤炉在260c下烘烤5至7分钟。

    好了,一个美味的比萨出炉了,值得注意的一条是:出炉即食、风味最佳。比萨按大小一般分为三种尺寸:6寸(切成4块)、9寸(切成6块)、12寸(切成8块),按厚度分为厚薄两种。

    刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼,色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。

    比萨之所以被人们喜欢,除了它本身美味可口以外,还配有其他小食点缀。例如“必胜客”的比萨就配有奶香浓郁的鸡蓉蘑菇汤、风情香鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。

    上次叶天自己做的时候,由于没有烤炉,所以面饼只能自己烤,蔬菜只能自己炒,酱料是自己调配,很多配料也不全,所以做出来的bisa并不纯正。

    不过现在,叶天已经做好了两个大烤炉,奶酪加工作坊也已经建立起来了,这才可以按照正规的pisa制作工艺和流程制造真正的bisa。

    经过整理,叶天一共整理出了三大秘方,一是面饼的配方,不按照这个配方和面的话,面饼绝烤出来的效果不可能达到酥软蓬松,外焦里嫩,焦香四溢的境界。

    可以确切的说,面饼看起来不重要,可是对于pisa来说,却至关重要,面过不好吃,那整个bisa就一文不值了。

    面饼的配料有十二种,叶天幸运的找全了所有的作料,虽然其中有八样是替代品,但是叶天亲口品尝过,效果只在正品pisa饼配方的效果之上,绝不在其之下。

    第二大配方是酱料,酱料是pisa的灵魂,那些铺在面饼上的蔬菜肉类,由酱料参合到一起,正是酱料才让pisa如此的美味,如此的让人垂涎。

    第三大配方就是奶酪了,多重加工工艺,按照匪夷所思的方式,将奶酪加工成最适合pisa使用的形态,这其中的诀窍可太多了,差一点都不对,要知道,奶酪的种类,可是有上千种之多,而最适合pisa饼的,就只有一种。

    看着自己整理出来的三大秘方,叶天犹豫了很久,最后终于下了决定,不是他不相信人,现在的问题是,他想相信也做不到,那十多个孩子都只是刚认识而已,没有任何的信任可言。

    守住秘密的最好方式,就是谁也不说,只要有第二个人知道了,那就有50%泄密的可能性,叶天不习惯将主动权放在他人手里。

    三大秘方,属于商业最高机密,而在地球上,层出不穷的商业间谍之多,简直多如牛毛,只要知道的人超过了三个,那么世界上根本没有能够长期保持的商业秘密。

    这个世界没有专利法,因此叶天只能选择相信自己,不然的话,一旦他人试图收买这些孩子,面对着海量的金钱,叶天不知道他们能不能坚持住。

    面饼的配方虽然复杂,但是叶天只要提供好磨碎了的调料就可以了,将调料用水冲开,就可以用来和面了,叶天忙上一个小时,就可以为店里准备好使用一年的面饼配料,并不需要耗费太多的时间和精力。

    酱料也是如此,酱大家都会做,叶天只要做出掺到酱料里的作料就可以了,做pisa的时候,只要将作料填加到酱料里,就可... -->>

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