年猪正往凄惨深处尖叫 (2/2)

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”地鸣屈喊冤，杀猪佬已从刀篮里抽出锋利的尖刀，在沾满猪血猪毛的皮围裙子上嗖嗖擦拭。猪似乎意识这不是开什么玩笑，正欲往凄惨深处尖叫，杀猪佬已抬起左脚踏住了它的脊背，伸出左手按住了它的尖嘴，右脚蹲地，右手持刀，正在瞄准猪脖子的某个关键部位。猪一定看到一阵阵刀光剑影了，正倒抽了一口冷气，那把明晃晃的刀已一半淹没在猪脖子里。捅刀的声音被猪的哭声掩盖了。那刀随即又抽出，猪发出“吼”的一声，一股鲜血喷射而出，瀑布似地泻在了早就备好的接血面盆里。接血的当儿，猪完成了四蹄乱蹬、浑身颤抖的过程，现在，它终于不再有呼吸和动弹。

    杀猪佬将那把沾血的刀在猪背上篦了篦，物归原处，又将一副脏手在猪毛丛里抹了抹，然而下达命令似地说：来，滚水。于是见女人从屋里舀出早就烧开的那一锅水，倒进那只张着血盆大口的木桶。水温调试得差不多了，那头猪就被扔进木桶，慢慢地压着，慢慢地转着，翻过来又倒过去。差不多时候了，杀猪佬与主人共同作战，用卷铁皮“咝—咝—，咝—咝—”地将猪毛刮去，刮了毛的猪，就像褪了衣的身体，露出白白的肉色。

    现在，猪被捞出来，搁在了板凳上了。杀猪佬取来一根桶条，在猪交裆上捅了一细洞。然后，杀猪佬的嘴巴死死地吻着这个洞口，像要把这头猪啃下去似地，其实他是在“呼—呼—”地往里面吹气。吹一阵，猪就胖一身，再吹一阵，猪又胖一身，终于，肉猪被编者按 东北最有年味的据说就是杀年猪。在猪的嘶喊声时，告别旧年；在作者的笔下走入乡俗。心境居然复杂。吹得鼓鼓囊囊，颤颤威威了。杀猪佬在洞口处系了带子，防止气体跑出。然后，用手敲敲猪身，猪发出咚咚的回声。杀猪佬脸上笑嘻嘻了，回头驱赶身边看热闹的孩子，那些流着鼻涕的小脸蛋上，无不挂着一张张神奇专注的笑容。杀猪佬的手总是不够用，一会儿浇水，一会又刮毛，那把刀就时不时地被他叼在嘴里

    割下猪头，猪头上还留着刮不尽的毛，足可以让女人继续拔上三两天。但女人没有半点牢骚。开膛剖肚后总是先取出尿泡，早有孩子候在旁边，争着抢着要这劳什子，为的是这个尿泡可以吹成气球。再取大肠，小肠，猪心，猪肺，猪肝，等等的肚里货，把一面米筛装得满满的丰收。然后摘板油，板油的颜色白得厉害，像棉袄里的棉絮，贴着肉身，那厚度事关主人的脸面，板油厚了，主人的脸上就升起了太阳，看客们除了唏嘘，只能落个眼馋，尽管嘴巴里还在帮着主人判断板油的斤量。等这一切取完了，杀猪佬就挥动板刀，去颈去尾，从上到下“嚓—嚓—嚓”一刀刀下去，收获一阵阵清脆的响声，一头猪倾刻间就分成了两片。然后根据主人的意思，进行再次分割。

    记忆中，我家里也杀过几次年猪，然而，从来没有一次是整头留着自己享用的。通常，亲戚和邻居现场就把我家的年猪割得只剩片甲，譬如两副猪脚早就订给了某某，所有肚里都订给了杀猪佬，四只前后腿早就落实了户头，留下的，大抵是一盆猪血，一副大肠，一片猪肝，几刀卖不出好价钱的槽头肉，最有规模的当数那个猪头，那个需化费几天才弄得干净的猪头。不过，这样的结局，于我们而言，已经是知足得无话可说了。

    家里杀得起年猪，又赶巧天上飘鹅毛大雪，那就真的情景交融了。我们一边围着猪头拔它残留的毛，一边望着窗外的雪花越飘越猛，嘴里就情不自禁地吐出一句歌谣：大雪篷篷（大雪纷飞），破花絮同同（穿破棉袄），猪头肉打冻（以猪头做冻肉）。

    在穷老百姓的眼里，过年能吃上一个猪头，大概就是神仙过的日子了。编者按 东北最有年味的据说就是杀年猪。在猪的嘶喊声时，告别旧年；在作者的笔下走入乡俗。心境居然复杂。编者按 东北最有年味的据说就是杀年猪。在猪的嘶喊声时，告别旧年；在作者的笔下走入乡俗。心境居然复杂。编者按 东北最有年味的据说就是杀年猪。在猪的嘶喊声时，告别旧年；在作者的笔下走入乡俗。心境居然复杂。编者按 东北最有年味的据说就是杀年猪。在猪的嘶喊声时，告别旧年；在作者的笔下走入乡俗。心境居然复杂。编者按 东北最有年味的据说就是杀年猪。在猪的嘶喊声时，告别旧年；在作者的笔下走入乡俗。心境居然复杂。编者按 东北最有年味的据说就是杀年猪。在猪的嘶喊声时，告别旧年；在作者的笔下走入乡俗。心境居然复杂。编者按 东北最有年味的据说就是杀年猪。在猪的嘶喊声时，告别旧年；在作者的笔下走入乡俗。心境居然复杂。编者按 东北最有年味的据说就是杀年猪。在猪的嘶喊声时，告别旧年；在作者的笔下走入乡俗。心境居然复杂。编者按 东北最有年味的据说就是杀年猪。在猪的嘶喊声时，告别旧年；在作者的笔下走入乡俗。心境居然复杂。编者按 东北最有年味的据说就是杀年猪。在猪的嘶喊声时，告别旧年；在作者的笔下走入乡俗。心境居然复杂。编者按 东北最有年味的据说就是杀年猪。在猪的嘶喊声时，告别旧年；在作者的笔下走入乡俗。心境居然复杂。编者按 东北最有年味的据说就是杀年猪。在猪的嘶喊声时，告别旧年；在作者的笔下走入乡俗。心境居然复杂。编者按 东北最有年味的据说就是杀年猪。在猪的嘶喊声时，告别旧年；在作者的笔下走入乡俗。心境居然复杂。